几乎所有美味的食物都是酸性的，营养专家表，不少人吃大鱼大肉多了，血液会呈酸性，情绪上表现为敏锐、焦虑，睡眠水平差，注意力不容易集中，容易感到疲劳，易患头疼、胃病等。但人体血液呈碱性时，记忆力在最好状况。
每到中考、高考考试等考试期间，父母都会刻意给孩子加大营养。对此，葛正明说，吃多了可能起到相反有哪些用途，很难消化的东西吃多了，加重肠胃负担，导致孩子大脑供血不足，头脑会感觉昏昏沉沉。
大家平时摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。几乎所有美味的东西都是酸性的，如：鱼类、肉类、蛋类、植物油、碳水化合物、油炸食物或奶油类、花生等；相反，碱性食物多半是不容易引起食欲但却对身体有益的食物，如水果、新鲜蔬菜、发过芽的谷类、豆类、豆浆、牛奶、海藻类等。
营养专家说酸碱平衡最好
食物没好坏之分，大家吃的任何食物都有优势和弊端，重点是一个量的问题。郑大一附院营养科专家陈改云说，不可以简单地认定某类食物是好还是坏，应该通过酸性食物和碱性食物的合理搭配，做到酸碱平衡。人体内达到酸碱平衡时，身体就会处于最好状况，学习成效当然也是最好。
日常基本原则就是酸碱平衡，碳水化合物、肉类、蔬菜、水果等怎么样搭配，都有严格的比率。
【食物酸碱大全】
强酸性食品
蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼等。
中酸性食品
火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。
弱酸性食品
白米、花生、啤酒、章鱼、巧克力、空心粉、葱等。
强碱性食品
葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜等。
中碱性食品
大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品
红豆、苹果、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等。
